Estifado

A carne é muito cortada. Tomates limpar de couro, espassear e cortar em 4 partes. A laranja é limpa e cortada em quatro partes. Carne, tomate, laranja, manteiga vegetal, vinagre, dentes de alho na pele e especiarias apagar em fogo fraco debaixo da tampa. Adicione as cebolas limpas dentro de uma hora e continue apagando por mais uma hora. De um estifado pronto para tirar as ervilhas de pimenta, folha de lavra, alho e pimenta de canela. Colocar carne de um lado no prato, de outro, colocar cebolas inteiras com cuidado. Decorar com uma «flor» esculpida de laranja. Servir com pão branco e vinho branco.