Surdos em carvão
1 porção
As carcaças de pássaros são bem lavadas, revestidas com fatias finas de linguiça de porco, esfregadas com sal, pimenta e fritas sobre carvão, como uma churrasqueira, ou numa frigideira no óleo de soda. Os jovens surdos são bons no carvão e os surdos na «idade», na frigideira. O mesmo vale para os téteros.
As carcaças de pássaros são bem lavadas, revestidas com fatias finas de linguiça de porco, esfregadas com sal, pimenta e fritas sobre carvão, como uma churrasqueira, ou numa frigideira no óleo de soda. Os jovens surdos são bons no carvão e os surdos na «idade», na frigideira. O mesmo vale para os téteros.
surdo a gosto, ou tetereu a gosto, sebo a gosto, pimenta a gosto, óleo a gosto