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Cordeiro da primavera
1 porção
O cordeiro vai para a roleta, é amarrado e espigado com salame. Depois, salgado, cozido no forno quente, regado com suco e revirado, até a coroa de fogo. A carne pronta está a ser retirada. Cozinhar: 1 a 2 minutos fervem o sumo de tomate com o sumo de carne que se formou durante o cozimento, adicionam farinha, manteiga, injetam 200 gramas de água e fervem novamente. São servidos com qualquer tipo de vegetal, salada picante ou ácida.
O cordeiro vai para a roleta, é amarrado e espigado com salame. Depois, salgado, cozido no forno quente, regado com suco e revirado, até a coroa de fogo. A carne pronta está a ser retirada. Cozinhar: 1 a 2 minutos fervem o sumo de tomate com o sumo de carne que se formou durante o cozimento, adicionam farinha, manteiga, injetam 200 gramas de água e fervem novamente. São servidos com qualquer tipo de vegetal, salada picante ou ácida.
manteiga de 40 gramas, sal a gosto, sebo defumado de 100 gramas, farinha de 15 gramas, cordeiro de 800 gramas, suco de tomate de 1 a 2 colheres, gordura de 80 gramas.
