Churrasco em karski

1 porção


A carne é separada da parte vertebral, os rins cortados, limpos de filmes e gordura e cortados em pedaços de forma estendida. As cebolas de pneu são curtidas com canecas finas. Em seguida, cada pedaço é levemente batido, esfregado com alho de sal, jogado com pimenta, derramado com vinagre, transferido com canecas de cebola, empilhado numa tigela e coberto com uma tampa, deixado por 3 a 4 horas. Cortam gordura extra dos rins. Eles são cuidadosamente lavados, lavados na água durante 1/2 horas. Em seguida, tiram a cebola da carne, cortam-na em vários lugares (para evitar que os pedaços se deformem durante o assado), nanizam-na e plantam farinha. Grelhados em gordura muito aquecida até a formação de uma coroa de ruma (dentro a carne deve ser rosa), colocados no prato e colocados no forno por alguns minutos. Os rins são retirados da água, cozidos, cortados ao meio (ao longo), derramados com cebola e fritos na gordura restante com cebola (não salgado). O prato com churrasco é retirado do forno, cada pedaço de carne tem um pedaço de rim assado e canecas de cebola frita, é regado com gordura na frigideira, salgado com cebola verde e enxofre. Servem churrasco quente com batatas fritas, tomates, cebolas ou arroz descascado, feijão, etc.