Ragu de cordeiro com legumes

1 porção


cortá-los com os ossos em pedaços de peso de cerca de 30 a 40 para plantá-los com sal, pimenta martelada e assar em gordura. acabando de assar, derramar a carne com farinha, adicionar purê de tomate, colocar na panela, encher o caldo ou água quente e apagar 45 a 60 minutos depois adicionar os pedaços cortados e os legumes fritos na gordura: batata, cenoura, cebola, petisco; misturar tudo, cobrir a panela com uma tampa e apagar mais meia hora no forno até os vegetais ficarem macios. ao fim do apagão, coloque o feijão cozido e adicione 0, 6 copos de smetan (não obrigatório).