Fígado tomelado

1 porção


800 gramas de fígado são cortados com fatias de espessura diferentes (de 0, 75 a 2 cm). no fundo do centenário são colocados 50 gramas de gordura ou fatias de linguiça e especiaria, com uma série de fatias de fígado, depois uma série de fatias de cebola e raiz (cenouras, petiscos, aipo ou outros). depois - novamente fígado, cebola, raízes, etc. , cebolas e raízes, no total, serão necessários cerca de 1 kg. cada camada é derramada com farinha ou secas de pão branco. mais 50 gramas de gordura ou fatias de sebo. injetam 150 gramas de caldo e, sem deixar ferver muito, entram no forno por cerca de 2 horas, agitando e enchendo o caldo quando necessário. O fígado pronto é tirado, derramado com qualquer tipo de verde rublo. O resto do suco é misturado com 200 gramas de borracha, fervente e usado como um sumo. em vez de raízes, pode-se pegar batatas, metade das duas, ou 800g de couve fresca e 200g de maçãs ácidas.