Almoço de lancashire em um prato

Cortar o cordeiro com pequenos pedaços, cortar mais gordura. Cortar os rins ao longo, cortar os guias, lavar cuidadosamente. As batatas são limpas e cortadas em grande. Os cogumelos são bons para lavar, cortar ao meio, sem limpar. Cebola reposta limpa e corte pequeno. Todos os ingredientes são colocados em camadas no pote de barro, a última camada é batata. Cada camada é salgada e picada. Encher tudo com caldo e manteiga derretida, tapar a tampa e apagar durante 3 horas em fogo lento, de vez em quando, agitando o pote.