Peito de cordeiro florentino

1 porção


Remover os ossos do peito, endurecê-lo com tração, salgá-lo, pingá-lo. O espinafre é cozido, assado no óleo. Cobrir a carne com espinafre, colocar tomates cortados ao meio. A carne é cortada, vendada e grelhada no forno, muitas vezes regada com gordura. No final, adicione molho de tomate, alguns minutos para ferver com peito e tratar. Cortem a carne com fatias, deitem-na num prato com espinafre e batatas. Servir com molho.