Cordeiro com couve e pimenta

1 porção


O cordeiro é cortado em pedaços de tamanho médio, grelhado numa panela, engordado, salgado e apagado antes de estar pronto. Depois, a carne é retirada, e no molho que resta do frito, é apagada uma couve muito cortada. Quando estiver pronta, será transferida com a carne para a louça de vidro. O líquido que resta do assado é misturado com farinha, adicionado sal, pimenta empalada, injetado um pouco de água e ventilado para que o molho seja bastante espesso. Servem batatas cozidas com thmin para o cordeiro. Molho regado a couve.