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Berinjelas fartas em azeri

Receitas de culinária / Receitas de segunda refeições / Pratos de carne

5 porções
1 hora seus 30 min

É interessante fazer berinjelas. Fazemos berinjelas de carne farpada com molho de tomate.

Berinjela - 5 (800 gramas), Faroeste carne - 400 gramas, Tomate - 700 gramas, Cebolinha - 2 polegadas, Verde - 1 feixe (a gosto), Sal - 1 colher (a gosto), Pimenta martelada - 0,5 h (a gosto), Manteiga vegetal ou manteiga - 30 ml

Preparar os produtos.

Lavar as berinjelas, cortá-las. Com isso, as cabeceiras são cortadas para que possam servir de tampas para as berinjelas fartas, e colocadas de lado por enquanto.

Esculpir o meio de berinjelas inteiras com cuidado, deixando paredes de aproximadamente 1 cm de espessura.

A polpa de berinjela cortada é pequena.

Aqueça a frigideira, sirva alguma manteiga. No óleo quente, colocar as berinjelas pequenas e cortadas, fritá-las ligeiramente em fogo médio, atrapalhando, 1-2 minutos.

Adicionar à frigideira com berinjelas de carne.

Torrar, atrapalhar periodicamente, 5-7 minutos. Uma farra de berinjela para esfriar.

Lavar o verde, cortar um pouco.

Adicione um pouco de verde cortado na farra arrefecida. Salgar a gosto, misturar.

Enquanto se prepara e arrefece, faz molho. Para limpar a cebola, cortá-la de forma pequena.

O tomate é lavado, enchido por um minuto de água fervente, depois limpo de couro e corte pequeno.

Aqueça a frigideira, sirva manteiga. No óleo quente, coloque a cebola e asse-a a ouro claro em fogo médio, atrapalhando, por 3-4 minutos.

Adicionar tomates à cebola e cozinhar 5-6 minutos. Salgue-o, pimenta-o e misture-o.

As berinjelas são feitas com um recheio de carne.

Fechar com as cabeceiras cortadas e fixá-las com espigões de madeira. Na panela, servir um pouco de água fria, colocar as berinjelas farpadas na panela.

Encher o molho de tomate preparado para cobrir completamente as berinjelas (se necessário adicionar água).

Cozinhar berinjelas fartas com recheio de carne em fogo fraco 30-40 minutos. As berinjelas devem ficar macias («tampa» deve facilmente rolar).

As berinjelas prontas são cortadas e regadas com molho. Bom apetite!