«esik-fleisch» (carne ácida e doce)

A carne é cortada com pedaços de porção, salgada e grelhada até a formação de uma crosta. Coloque no pote, enche água para o líquido cobrir a carne, adicione pimenta, folha de lavra, cebola pequena cortada. Apagar cerca de uma hora debaixo da tampa, depois tirar a carne, fluido tratar, colocar a carne novamente, adicionar secas protetadas, cenoura, tomate purê, ácido limônico, açúcar e apagar até pronto.