Lulla-kebab

Como cozinhar o kebab em casa? A polpa de cordeiro passa duas ou três vezes com a cebola. Quando possível, com a carne, deixar passar a gordura curda. Salgar e abastecer com especiarias. Misturar com as mãos ou bater (levantar e atirar de volta para a tigela) até que ele pare de tremer e se torne viscoso. A farra lavada é dividida em pedaços de 40-45g e com as mãos molhadas para formar salsichas de cerca de 3 centímetros de espessura e 15-20 cm de comprimento de salsicha de nanismo em xampus planos (para cozinhar em carvão) ou espações de madeira (para cozinhar no forno). Os xampus longos são nanizados por salsicha. Os kebabs nanizados podem ser adicionalmente amarrados para que se estabeleçam melhor no champanhe. Frite o lul-kebab sobre as brasas escaldantes, virando shampas periodicamente. Ao cozinhar em casa, você deve colocar o lulá-kebab na contramão ou na grade (colocando o antifurto de gordura para baixo). Aqueça o forno a 250 ° C e frite 15-18 minutos de um lado e 5 minutos de outro. Quando servido, o lul-kebab é retirado dos xampus, colocado com sumo de martelo (se possível) e embrulhado em lavache armênio cortado. O lul kebab tem muito verde (cebola verde, petisco, cinza) e tomates fritos. Como molho, pode servir-se o narcharab (suco de granada de até um terço do volume original).