Molho de cogumelo para gatilho

1 porção


Molho de fungo: cogumelos secos lavam, enchem água fria e duram duas horas. Depois disso, a fervura fraca faz-nos cozinhar durante 50 minutos. Depois, tiram os cogumelos, lavam, cortam, e cortam-nos. A cebola é cortada e atrapalhada até à cor dourada. Tiram-nos do fogo, atrapalham-nos, injetam-nos um jatinho de cogumelo quente e abanam-nos bem. A massa obtida é derramada, fundida numa panela e cozida quando a fervura é fraca por 10 minutos. Em seguida, adicionam cogumelos cortados, cebola passista, pimenta, folha de lavra, sal e cozem por mais 10 minutos.