Casarão de incêndio

1 porção


Pega 1 libra de vitela e 1 libra de porco, passe pela carne ou corte pequeno, molhar no leite ou na água um pãozinho francês, cortar a crosta, queimar e misturar com a carne, colocando 1 ovo inteiro ou 2 gemas individuais, sal, deixando passar mais duas vezes pela carne, colocar a manteiga, levar um pouco de leite, para a suculência, para que a farra não seja sólida, e fazer os moldes de forma oblíqua, derrubar nas secas e assar na frigideira. servido com batatas fritas, ervilhas ou garrafas de vegetais.