Calçados bombeiros de sorvete

Limpar como 3 sorvetes de filé, tirar o filé dos ossos, escolher as veias, cortar e colocar 200 gramas de óleo bom, creme, plantar sal e pimenta e amassar para que a massa se iguale. Dividir em 8 partes, formar a partir de cada caldeirão oblíquo, revestir o ovo e derrubá-lo em secos, dobrá-lo em óleo derretido e fritar de ambos os lados até a coroa de ruma. Depois, colhe-o no prato e regue-o com manteiga.