Calçados em marselhês

1 porção


À farra de caldeirinho pronta somam-se primeiro 1/3 quantidades de cebola de pneu pequeno, verde de petisco, pimenta e tudo cuidadosamente lavado. Formam, fritam, derrubam na farinha, na mistura de manteiga e vegetal. As cebolas que restam são cortadas de forma pequena, colocadas com farinha, passeadas na frigideira até à cor dourada, e depois tiradas com barulho, deixando que a gordura seja lavada. Na mesma gordura, as batatas cortadas em cubos são fritas, tiradas e misturadas com cebolas fritas. As calçadas são colocadas com esta mistura, derramadas com queijo e colocadas em uma frigideira ou em uma pequena oposição ao forno por 8 - 10 minutos. Depois, são lançados com pimenta vermelha e servidos para a mesa. Não é, é sofisticado?