Caldeiras de cordeiro

1 porção


O cordeiro é deixado passar duas vezes pela carne, ligado ao pão pré-moído no leite, salgado, cuidadosamente lavado, adicionado pimenta preta e manteiga derretida. Formam gatinhos e fritam. Na frigideira ou no pote, lubrificados com manteiga, são servidos molho de leite misturado com queijo, gema, colocados, cogumelos fritos, cheios de molho de leite, derramados com queijo, amassados com manteiga derretida e cozidos no forno até a formação do molho. São servidas batatas fritas na guarnição e molho vermelho com madera no molho