Calçados de repolho

1 porção


O repolho é cortado com uma palha e apertado no caldo com leite e gordura adicionados até semiaberto. Em seguida, derreter uma grana fina, misturar cuidadosamente e flutuar 10-15 min das maçãs remover o ninho de semente e cortá-las com uma palha, enrolá-las com uma pequena quantidade de gordura e juntá-las com a massa de repolho pronta. A mistura obtida para arrefecer até 40-50 "C, adicionar ovos crus, sal a gosto, bem misturado. Formem um pedaço por pedaço, prendam-no em secos e fritam em ambos os lados. As férias são regadas com gordura derretida ou lavada.