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Calçados de vitela com esmola (escalope de veau a la poda)
6 porções
Pedaços de vitela em farinha misturada com sal e pimenta. Derreter a manteiga na frigideira e fritar em fogo fraco a carne de ambos os lados até ficar macia (mas não levá-la à cor marrom). Tirar a carne para um prato aquecido. Em uma frigideira, coloque o smetan e o suco de limão, misture-os com o suco restante e mantenha em fogo forte 3 min de molho obtido regar a carne.
Pedaços de vitela em farinha misturada com sal e pimenta. Derreter a manteiga na frigideira e fritar em fogo fraco a carne de ambos os lados até ficar macia (mas não levá-la à cor marrom). Tirar a carne para um prato aquecido. Em uma frigideira, coloque o smetan e o suco de limão, misture-os com o suco restante e mantenha em fogo forte 3 min de molho obtido regar a carne.
manteiga de manteiga - 4 colheres, sal - 1.25 horas colheres, farinha de trigo - 0.25 copos, vitela - 1 kg, pimenta - 0.5 copos, pimenta de martelo - 0.12 h. Colheres, suco de limão - 2 colheres
