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Calçados de bacalhau em niitês
4 porções
Filé de bacalhau limpo da pele, cortado com fatias finas e batido ligeiramente. Põe uma porção em cada pedaço. Enrolar, dar uma forma oblíqua, rodar na farinha, moer no ovo, garimpar em uma pequena de secos brancos e colocar no frigorífico por 20 - 30 minutos e depois fritar em grande quantidade de gordura. Para fazer a farra, cortar a cebola, assar, adicionar ovos duros cortados, sal, pimenta e misturar cuidadosamente.
Filé de bacalhau limpo da pele, cortado com fatias finas e batido ligeiramente. Põe uma porção em cada pedaço. Enrolar, dar uma forma oblíqua, rodar na farinha, moer no ovo, garimpar em uma pequena de secos brancos e colocar no frigorífico por 20 - 30 minutos e depois fritar em grande quantidade de gordura. Para fazer a farra, cortar a cebola, assar, adicionar ovos duros cortados, sal, pimenta e misturar cuidadosamente.
bacalhau - 1 kg, cebola - 4, farinha de trigo - 3 colheres, manteiga - 2 colheres, ovos - 3, branco seco - 2 colheres, pimenta a gosto, sal a gosto, especiarias a gosto
