Caldeiras de batata

1 porção


Batatas limpas e lavadas são cozidas à meia-vontade, fundir o reboco e levá-las à vontade em cima da tampa fechada. quando as batatas estiverem prontas e bem drenadas, limpá-las, adicionar parte da manteiga, gemas de ovo, leite, farinha, sal, pimenta e amassar bem a massa homogênea. em seguida, espalmar a massa obtida em forma de torniquete, 3 cm de espessura, cortar em pedaços, 3 cm de comprimento, cada um moer na gema de ovo e entalar no pânis branco, dando forma a um gatilho, grelhar e servir com salada.