Calçados de cordeiro - mosaico

O cordeiro põe-o numa farra, salgue-o, pimenta-o. Batata e cebola limpar e esfregar no torque, pimenta vermelha doce e tomate limpar e cortá-lo de forma pequena. Junte o cordeiro de martelo, os vegetais preparados, adicione os ovos e o verde do petisco. Misture a fartura para a uniformidade e cegue as caldeiras oblíquas. Agitar o ovo, desmaiar no ovo, metê-lo na farinha e deitar no ovo outra vez. Frite as calçadas em fogo médio. A guarnição recomenda batatas fritas, cenouras assadas e salada verde.