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Calçados de bacalhau defumado e perlo
2 porções
Lavar cuidadosamente, encher água fervente (água levar 3 vezes o volume de grana), aumentar a gordura e cozinhar em fogo fraco em louças fechadas. A cebola é pequena e frita para a cor dourada. Filé de bacalhau defumado, cebola e cachaça passar duas vezes pela carne, adicionar ovo, sal, pimenta e misturar bem. Formar as calçadas redondas e rodar nas secas. Frite de ambos os lados antes de estar pronto. Os bolinhos são colocados em fila para o prato e decorados com verde. Servir com molho de tomate e salada de vegetais frescos.
Lavar cuidadosamente, encher água fervente (água levar 3 vezes o volume de grana), aumentar a gordura e cozinhar em fogo fraco em louças fechadas. A cebola é pequena e frita para a cor dourada. Filé de bacalhau defumado, cebola e cachaça passar duas vezes pela carne, adicionar ovo, sal, pimenta e misturar bem. Formar as calçadas redondas e rodar nas secas. Frite de ambos os lados antes de estar pronto. Os bolinhos são colocados em fila para o prato e decorados com verde. Servir com molho de tomate e salada de vegetais frescos.
bacalhau - 400 g, perlo - 1 copo, cebola - 1, gordura de porco - 4 colheres, ovos - 1, secos de martelo - 2 colheres, molho de tomate - 300 g, pimenta a gosto, sal a gosto
