Peixe farpado com cachaça

1 porção


limpar um peixe inteiro, cortar a cabeça perto das barbatanas, tirar as entranhas sem cortar a barriga. lavar o peixe cuidadosamente, limpá-lo com uma toalha dentro da barriga, salgá-lo e comecei a lavá-lo, misturado com ovos cortados fritos. em cima, o peixe é derramado com pimenta e derrubado na farinha, grelhado na frigideira com manteiga e colocado no armário de sopro. a duração do cozimento do peixe depende da temperatura do armário de sopro e do tamanho do peixe. é melhor servir o peixe para a mesa na mesma frigideira ou ser transferido para o prato aquecido com o suco. ao peixe servir salada de legumes ou maçãs urinadas.