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Cambala ou paletó assados com casca em molho lavado

1 porção


pedaços de peixe de porção para salgar, cozinhar na farinha e fritar no óleo de girassol. em uma frigideira, coloque a porcelana (pode-se fazer arroz ou trigo) cheia de manteiga e, em cima, o peixe. encher tudo com molho lavado, derramá-lo com queijo, derrubá-lo com manteiga derretida e cozinhá-lo no forno. Dar-lhe-á um copo de verde.

cambala de 500 gramas, ou paletó de 500 gramas, farinha de 25 gramas, manteiga de girassol de 60 gramas, manteiga de 30 gramas, queijo de 50 gramas, grega de 600 gramas, molho lavado de 500 gramas, verde de petisco a gosto, ou enxofre a gosto, sal a gosto