Midias em marinheiro

3 porções


Midias cozinhar em uma pequena quantidade de água com folha de lavra e cebola pequena cortada. Frite separadamente a farinha no óleo, colhe vinho branco, molho de moleque, suco de limão e ferva 10-15 mi de nuto, amassado com coroa. Tirar do fogo, encher com gema de ovo cru, salgar, pichar, depois colocar os mexilhões e misturar. As lavouras de mexilhões bem lavadas enchem-se de misturas, enchem-nas de verde. Servir quente.