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Calçados de vieira do mar, amassados com manteiga e cogumelos
2 porções
A vieira do mar passa pela carne. Adicione cebola reposta, manteiga, sal, pimenta, pão branco (sem corda), por ser amassado no leite, misturar bem e deixar passar novamente pela carne. A massa obtida é dividida em bolachas, no meio de cada uma colocar a farra e formar as calçadas. Para fazer a farra, os cogumelos brancos cozidos são cortados com palha, lavados e grelhados no óleo. Esfriar, misturar com manteiga e verde. Os bolinhos são rodados na farinha de trigo, moídos no ovo, amassados em migalhas de secos brancos e grelhados em grande quantidade de gordura. Garnir - ervilha verde, couve-flor, caboclo frito ou berinjela.
A vieira do mar passa pela carne. Adicione cebola reposta, manteiga, sal, pimenta, pão branco (sem corda), por ser amassado no leite, misturar bem e deixar passar novamente pela carne. A massa obtida é dividida em bolachas, no meio de cada uma colocar a farra e formar as calçadas. Para fazer a farra, os cogumelos brancos cozidos são cortados com palha, lavados e grelhados no óleo. Esfriar, misturar com manteiga e verde. Os bolinhos são rodados na farinha de trigo, moídos no ovo, amassados em migalhas de secos brancos e grelhados em grande quantidade de gordura. Garnir - ervilha verde, couve-flor, caboclo frito ou berinjela.
Pão marinho de 250-300 gramas, pão branco de 2-3 pedaços, cebola de 1-2, manteiga de manteiga de 3 colheres, farinha de trigo de 1 colher, manteiga vegetal de 0.5 copos, ovos de 1 pimenta, pimenta de gosto, sal a gosto, cebola verde de 1 colher, cogumelos de 2-3.
