Batatas fartas de camarão

2 porções


Os pescoços de camarão são levemente grelhados em pequenas quantidades de óleo, fritando separadamente os cogumelos frescos ou conservados. Molho holandês cheio de suco feito com as cabeças de camarão empurradas no pé. Tirar batatas do mesmo tamanho, lavá-las cuidadosamente e cozinhá-las no forno. Depois, afunilar, cortar o topo, remover o meio com uma faca fina, tentar não deformar o clube, e colocar numa frigideira ou panela profunda. Cada batata tem uma colher de molho no refeitório. Camarão cozido e cogumelos misturados com molho e massa obtida preencher as batatas, adicionando o molho restante acima. As batatas assim compostas são colocadas no forno e cozidas até a formação de uma corda de ameixa. A mesa está quente.