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Lulas em toscano
3 porções
Lulas para baixar na água fervente salgada e cozinhar por 8- 10 minutos, depois lavar e refogar. Cortar o saco em anéis e os tentáculos em pedaços. Coloque uma massa na frigideira, composta por quilo, cebola, cenoura, aipo e petisco, aplique sal, pimenta e adicione lula. Quando tudo estiver frito, coloque o giz cortado, enche-o com vinho e apaga-o em fogo fraco 20 metros. Adicione o purê de tomate, água, petisco cortado, pimenta e isso para ficar por meia hora em fogo moderado. Tirar do fogo e enfiar algumas gotas de suco de limão. Servir quente.
Lulas para baixar na água fervente salgada e cozinhar por 8- 10 minutos, depois lavar e refogar. Cortar o saco em anéis e os tentáculos em pedaços. Coloque uma massa na frigideira, composta por quilo, cebola, cenoura, aipo e petisco, aplique sal, pimenta e adicione lula. Quando tudo estiver frito, coloque o giz cortado, enche-o com vinho e apaga-o em fogo fraco 20 metros. Adicione o purê de tomate, água, petisco cortado, pimenta e isso para ficar por meia hora em fogo moderado. Tirar do fogo e enfiar algumas gotas de suco de limão. Servir quente.
lula fresca de 1 kg, repa de 1 página, manteiga vegetal de 0.5 copos, quilo de 6 polegadas, cebola de 1 quilo, cenoura de 1 centavo, raiz de petisco de 0.5 polegadas, raiz de aipo de 0.5, vinho branco de 0.33 copos, tomate purê de 2 colheres, água de 4 colheres.
