Goulash em segedo

É preciso um paprik cor-de-rosa chamado «real». Cortar a carne em pedaços. A cebola é cortada com anéis e grelhada em gordura até a cor dourada e amarela. Tirar do fogo, derramar paprika, adicionar um pouco de água, carne, sal, cume, alho longo e apagar cerca de 30 minutos até a carne semiacabada. Depois adicionar a couve e apagar mais 30 minutos. Arrumar o smetan com a angústia e adicionar no fim do apagão, ferver, desligar e deixar-nos insistir alguns minutos. Antes de servir na mesa, põe o verde rublo na enxurrada.