Cliques porosos de viena

As batatas limpas são esfregadas no pote, moídas através da gola e enchidas com leite fervente. Os cogumelos são lavados, secos, ligados a uma lâmina rubla, salgados e misturados com massa de batata. Com os braços molhados com água fria, a rolar as bolas. Cozinhar em água girassola fervente 10-12 min, deitá-la para baixo. Ao servir, coloque queijo picante ou regue com molho de espeto assado.