Batatas fartas de cogumelos

1 porção


Cogumelos bem lavados, cebola, enxofre e petisco são cortados. Tudo isso está a ser fritado na manteiga na frigideira. Há farinha por cima, sempre a atrapalhar. Adiciona o smetan e o sal. Há um pouco de suco de limão. As batatas são lavadas, limpas e cortadas, se grandes, em dois. Se as batatas são pequenas, cortam-se as cabeceiras, abaixam-se e enchem-se de cogumelos pré-cozidos. São colocados em uma panela de manteiga quente, fritos ligeiramente, e adicionados um pouco de água, apagados até suavizar o sebo de batata (cogumelos), 75 gramas de brinco, um pouco de manteiga, petro e enxofre. O fundo da semente de fogo é derramado com alho pequeno e cortado, misturado com um pouco de manteiga. Por cima, há uma série de batatas cortadas com fatias, depois uma camada de brinco, mais batatas, canecas de ovos duros, alternando-as com pedaços de sebo frito. Cada camada é derramada com um petisco e uma enxurrada. Por último, uma série de batatas é colocada, despejada com um pouco de brinco, encharcada com a gordura que resta do seco defumado, e pedaços de manteiga são colocados. É colocado por 30 minutos num armário de sopro e servido para a mesa em forma quente na mesma louça. A linguiça defumada pode ser substituída por cogumelos assados.