Pombos com folhas de espinafre

4 porções


Coletar grandes folhas de espinafre de hortaliças, lavar em água fria, ferver para se tornar elástico, deitar em cima de um buraco, deixar lavar água. Fazer uma farra de cordeiro gordo, passando pela carne em duas recepções. Adicione à farra cebola pequena, arroz cozido (pode ser substituído por ovo cru), sal, pimenta preta martelada e tudo bem misturado. Depois embrulhar o farelo em folhas de espinafre e decorar os azuis. No fundo da panela, colocar o prato, sobre ele somar os azuis, primeiro maiores e depois pequenos, adicionar manteiga, encher água para cobrir o conteúdo da panela, acima cobrir com outro prato, colocar a carga e cozinhar por 30 - 35 minutos em fogo muito fraco. Servir 3 a 4 mil por porção na mesa.