Carnes azuis

1 porção


A carne é deixada passar pela carne, cozida à meia-vontade, arrefecida e misturada com carne triturada, adicionando cebola, sal e pimenta ligeiramente cortada, levemente frita. Remover as folhas de repolho superiores, esculpir fundo e carregar o casulo na água fervente de girassol. Dentro de 15 minutos, tira-o da água, arrefece-o e desmonta-o nas folhas. Deitá-los sobre a mesa, puxá-los com cuidado para a espessura da folha, colocar o farelo (carne com grão e cebola) e enrolá-lo em folhas, dando aos azuis uma forma oblíqua. Frite em pratos baixos em gordura aquecida, enche água quente e apague em fogo fraco por cerca de 45 minutos, e depois pegue no prato adequado.