Ouvido
A carne é cortada em pedaços de 50 gramas, batida, salgada, e deixa-a ficar quieta meia hora. Arranjar e assar a cebola. Coloque no pote de cerâmica de manteiga derretida, coloque a folha de lava, pimenta e carne de vaca. Por cima, coloque cebolas passistas e secas. Os legumes são cortados com fendas, colocados em um pote, enchidos com caldo, salgados e colocados num armário de sopro aquecido. No final do apagão, enche-o com alho assado. Servir no pote.
corte de carne de 800 gramas, manteiga de 50 gramas, batata de 5 polegadas, cenoura de 2 a 3 polegadas, cebola de 1 parede, repa de 2 polegadas, alho de 3 dentes, secos de centeio de 0.5 copos, caldo de carne de 0.5 copos, smetana de 0.5 copos, folha de lavra de 1 calça, pimenta preta.