Assado com cogumelos

1 porção


Pedaços de carne de porção (retaguarda), cebola, cubos de peito de porco defumado são grelhados, transferidos para o pote, enchidos de caldo, injetados de vinho, adicionados de especiarias e apagados até que estejam prontos quando a ebulição estiver fraca. Os cogumelos são finos, fritos e ligados à farinha passista, tomilho e suco onde a carne foi apagada. Na panela de carne, injectam molho de cogumelos e ficam fervidos. Servem arroz na guarnição, batatas cozidas.