Assado da tia

Limpar, lavar e amarrar os fios da tia, empilhar no soteiro, regar com manteiga e colocar no forno quente. quando ferir, tirar, regar com suco, salgar, voltar ao forno e fazer isso até que a tia se torne suave. Quando estiver pronta, arranjá-lo do pote, empilhá-lo sobre o prato, e no pote, pô-lo 3 bicos de caldo, fazer bem o suco, pôr sal a gosto e regar o assado no prato.