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Assado caseiro

Receitas de culinária / Receitas de segunda refeições / Assado / Assado de porco

6 porções
1 hora 45 min você 1 hora 5 min

O assado caseiro é uma receita habitual, mas nunca chega.

Carne bovina (traseira) - 500g, ou carne de porco (espátula, pescoço) - 500g, batata - 750-800 g, cebola reposta - 100g (1), Salo - 50g, caldo ou água - 300-400 ml, tomate-purê - 60 g, Óleo de planta 2-4 colheres, Verde para decoração - 0,5 g

Como fazer assado em casa? Primeiro preparamos os ingredientes.

A carne é lavada e cozida. Cortam a carne de 2 a 3 pedaços por porção (peso de 30 a 40 gramas)

O Salo está a ser cortado.

As batatas são limpas, cortadas em cubos e colocadas em tigelas ou panelas.

A cebola é limpa e cortada com dentes.

A frigideira aquece o óleo (2 colheres por porção). A carne é grelhada até a formação de uma corda de amido (3-4 minutos).

Depois a carne é virada e grelhada do outro lado (também 3-4 minutos).

Aquecem a outra frigideira. A frigideira seca aquecida frita o sebo (1-2 minutos).

As batatas são cozidas e colocadas na frigideira para o salão. Frite de todos os lados até a cor dourada (10-15 minutos).

A carne é colocada em camadas de panela (ou casan) com batatas fritas e cebolas cortadas.

É melhor que haja uma camada de batatas lá em cima.

Adicionam tomate purê, folha de lavra, sal, pimenta. O assado caseiro também pode ser feito sem tomate.

Enchem o caldo ou a água para que os alimentos estejam cobertos. Apagado antes de pronto (30-40 minutos).

25-35 minutos depois de o apagar começar, lavam e cortam o verde.

O assado pronto em casa é feito com verde cortado.

Servem assado caseiro em um prato de porção profunda ou num prato de porção plana.