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Assado caseiro
6 porções1 hora 45 min você 1 hora 5 min
O assado caseiro é uma receita habitual, mas nunca chega.
Carne bovina (traseira) - 500g, ou carne de porco (espátula, pescoço) - 500g, batata - 750-800 g, cebola reposta - 100g (1), Salo - 50g, caldo ou água - 300-400 ml, tomate-purê - 60 g, Óleo de planta 2-4 colheres, Verde para decoração - 0,5 g
Como fazer assado em casa? Primeiro preparamos os ingredientes.
A carne é lavada e cozida. Cortam a carne de 2 a 3 pedaços por porção (peso de 30 a 40 gramas)
O Salo está a ser cortado. 
As batatas são limpas, cortadas em cubos e colocadas em tigelas ou panelas. 
A cebola é limpa e cortada com dentes. 
A frigideira aquece o óleo (2 colheres por porção). A carne é grelhada até a formação de uma corda de amido (3-4 minutos). 
Depois a carne é virada e grelhada do outro lado (também 3-4 minutos). 
Aquecem a outra frigideira. A frigideira seca aquecida frita o sebo (1-2 minutos). 
As batatas são cozidas e colocadas na frigideira para o salão. Frite de todos os lados até a cor dourada (10-15 minutos). 
A carne é colocada em camadas de panela (ou casan) com batatas fritas e cebolas cortadas. 
É melhor que haja uma camada de batatas lá em cima. 
Adicionam tomate purê, folha de lavra, sal, pimenta. O assado caseiro também pode ser feito sem tomate. 
Enchem o caldo ou a água para que os alimentos estejam cobertos. Apagado antes de pronto (30-40 minutos). 
25-35 minutos depois de o apagar começar, lavam e cortam o verde. 
O assado pronto em casa é feito com verde cortado. 
Servem assado caseiro em um prato de porção profunda ou num prato de porção plana. 