Assado de porco em espanhol

4 porções


Lavar a carne, limpá-la, salgá-la, picá-la. Couro de laranja esfregado, misturado com verde, 2 ml de sherry e 2 litros de azeite. A mistura que resultou é amassar a carne, colocar na louça de fechamento e deixar marinar para a noite. Frite a carne em 3 colheres de manteiga, colhe o sumo de laranja de onde a casca, o resto do sherry e o caldo foram apagados. Cozinhar no forno por uma hora, muitas vezes regado com suco. Cozinhar xarope de manteiga, açúcar e suco de uma laranja. Cortar a laranja que resta, colocar os pedaços no xarope, deixar um pouco de cuidado e encher o xarope de carne pronta.