Falso assado

1 porção


a cebola é limpa, triturada, grelhada em ferro fundido na gordura até a cor de madeira. No final do assado, enfiar a farinha e fazer com a cebola. enfiar o caldo de carne, ferver, atrapalhar. no molho obtido, abaixar a batata crua cortada com dentes. Se o molho não cobrir as batatas inteiras, empanar mais caldo ou água quente. Salgar, colocar pimenta com ervilha, folha de lavra (à vontade, cenoura e alho raspados) e cozinhar debaixo da tampa em fogo fraco até a suavidade da batata, para que o molho não fique aquecido, colocar no fogo um dissecador ou outro disco de metal. servindo-o com um petisqui. A batata assim preparada é uma excelente guarnição para a carne. Pode ser servido como um prato independente com legumes frescos ou salinas.