Cachaça de manha

Ao cozinhar, as cachaças de maná respeitam as proporções de acordo com a viscosidade desejada da cachaça. Na proporção de manga e líquido (leite, ou água com leite) 1/6, portanto, a cachaça é de dureza média. Quando o leite for fervido, derramado através de um cito ou de uma grana fina, interrompendo com força. Adicionar açúcar e sal a gosto, cozinhar por no máximo 2-3 minutos, também constantemente atrapalhando. Depois, o fogo é desligado, a cachaça é apertada com uma tampa e deixada por 10-15 minutos, para que a grana se dilacere completamente. Depois disso, você pode adicionar manteiga, geleia, etc. Também pode ser servida uma cachaça de manga, por exemplo, com a linguiça de cogumelos.