Grana grega, descascada

1 porção


Um grão preparado está a ser derramado em água fervente. Os grãos queimados que aparecem, as escamas são removidas pelo barulho. Cozinham até à loucura, depois fecham os utensílios com uma tampa e ficam prontos. Quando cozido em caldeiras e panelas, a cachaça é colocada num armário quente. No caldeirão de vapor, depois de engordado, o aquecimento é reduzido e continua cozido por mais 30 minutos, e o caldeirão é desligado e colocado em alerta. Na casca despejada pronta, os cereais devem estar completamente engordados, bem abastecidos, bem alimentados e facilmente separados. As férias colocam a cachaça quente no prato com uma montanha-russa, regam-na com manteiga ou derramam açúcar. Leite quente fervido servido no copo ou junto com a cachaça no prato profundo