Purê de batata

Batatas limpas, grandes clubes cortados em duas ou quatro partes. Coloque-a numa panela, enche-a de água, para que mal cubra as batatas. Cozinhar em fogo lento até estar pronto (15-20 min) Saline batatas no final do cozimento. Numa panela de batatas pode colocar um dente de alho, uma cebola inteira ou uma cenoura inteira, melhorando o sabor do purê, dando aroma. A cebola acaba de cozinhar, a cenoura pode ser deixada. Fundir a água das batatas, amassar as batatas com um empurra ou esfregá-las através do seio. Adicionar manteiga e bater purê gradualmente injetando leite quente (ou moça de batata ou creme). Se puderes adicionar um pouco de lavado ou um pouco de iogurte, isso vai dar um pouco de ácido. Para dar uma cor brilhante, o purê de batata pode ser pintado com uma destilação de beterraba ou cenoura. Antes de ser servido, pode-se colocar verde cortado a gosto ou queijo amassado.