Batatas fundantes

1 porção


As batatas limpas e cortadas em queijo com fatias de 0, 5 cm de espessura devem ser secas e baixadas entre 4 e 5 minutos no óleo vegetal quente, sendo cozidas em fogo lento até subir para a superfície (não deve encolher). tira-se do barulho e recua-se à loucura, onde arrefece um pouco. Depois de 5 minutos, ele será colocado novamente, desta vez, na gordura fervente em que está assado, até ser engordado, retirado pelo barulho, salgado e servido agora para a mesa. A batata cozida assim é muito deliciosa, mas desconfortável, pois absorve muita gordura.