Pães de batata

1 porção


As batatas são cozidas e amolecidas como purê, devem secar um pouco no armário de sopro e adicionar manteiga. em frio, somam-lhe as gemas, salgam-no, dividem o pá com os mesmos pedaços, cada pedaço é dividido numa mesa cheia de farinha, dando-lhe uma forma de pão redondo ou oval, cujas pas são feitas com uma faca. São feitos num fogo forte, servidos para a mesa como guarnição.