Batidas de peixe sob maionese

1 porção


Separar o peixe em filé sem pele e com pão branco moído no leite passar duas vezes pela carne. Adicione um ovo cru, depois uma cebola ligeiramente amassada na manteiga, sal, pimenta, pequenos ovos cozidos. Misturar. Dividir em pequenas bolas e escavá-las em farinha de trigo, dando forma a bolinhas. Aquecida com manteiga vegetal, a frigideira frita as bolachas de ambos os lados até a formação de uma corda de ameixa, depois põe-as na frigideira, enche-as com maionese e cozê-las no armário de sopro. Dar-lhe-á um pouco de verde cortado.