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Bifecks

Biftex - beef (carne bovina) e steak (pedaço) - prato de carne assada. Como o próprio nome sugere, tradicionalmente o preparo de biftex é feito de carne bovina. Mais detalhes sobre o bifurcão...O saco de carne de vaca é o bife certo. No entanto, o bifurcado de carne de porco é tão popular hoje. É claro que não só os ingleses ou os americanos sabem como fazer bifes. Quase todas as cozinhas nacionais têm o seu mesmo padrão. Em Itália, por exemplo, é um bifurcão florentino. É muito interessante e incomum bifurcado em tártaro que é feito de carne bovina e servido para a mesa sem tratamento térmico. Mas é claro que a carne para este tipo de bife deve ser de grande qualidade.

Embora a bifurcação tenha sido originalmente preparada com um pedaço integral de carne, há bifurcação cortada e até bifurcado. Por exemplo, uma bifurcação cortada com ovo ou apenas uma bifurcação com ovo. Se você optou por preparar um bife cortado, a receita é como uma receita. Mas o bico é feito sem pão, e a carne para bifurcação deve ser feita na carne com uma grade grande.

Dependendo do tipo de biftex que você prefere, a receita pode conter diferentes horários de fritura da carne. Nos restaurantes europeus, os biftex costumam distinguir entre bifes de sangue (rare), bifurcado não quente (medium rare), biftex médio (medium), biftex quase cheio (medium well), e biftex vivo (well done). Agora que lhe perguntam como fazer o bifurcão, não vai ficar confusa.