Bechbarmak em quirguistão

A receita de bechbarmak é uma das mais famosas da cozinha da Ásia Central. É um prato tradicional para muitos povos nómadas, pois o prato é saciado e o preparo de uma bechbarmaca não é difícil. É aqui que se propõe a receita de bechbarmak do Quirguistão.

Como cozinhar bechbarmak em quirguizês: O cordeiro é muito cortado.

O cordeiro é cozido com grandes pedaços em pouca água (500-600 ml). 30 minutos após o cozimento começar, a água é salgada e o pimenta continua a ser cozido por mais uma hora, com sal e pimenta.

Enquanto a carne é cozida, a massa é feita para a bechbarmaca do Quirguistão. Para isso, misturam farinha, água, ovo e sal.

Envolvem massa doce.

A massa doce é sutil (2 mm).

Cortam com retângulos.

A carne pronta é retirada do caldo e cortada com fatias finas de 0, 5 cm de largura, 5 cm de comprimento

A cebola é limpa e sutil.

Abaixam a cebola no caldo fervente por dois ou três minutos, depois retiram.

Os retângulos do teste os arranjam no caldo durante 5 minutos.

Depois colocam no prato.

São ligados a cordeiro, cebola, anéis cortados e enrolados em caldo com sal e pimenta. O Bechbarmak está pronto. O Bechbarmak tem um caldo nas piais.