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Tecemali

Tecemali é o famoso molho georgiano à base de aliches e ervas picantes. Mais detalhes sobre o tecido...Alguém que alguma vez provou molho de tecido verdadeiro, deve querer saber como cozinhar os tecidos em casa sozinho. A melhor coisa a fazer é cozinhar tecidos de alita. A receita de tecido não é difícil, o importante é extrair a praga ácida, porque a receita clássica de tecelagem em georgiano é feita a partir dela. Na Geórgia, as carnes, peixes e legumes servem este molho. A composição do tecido também inclui necessariamente alho, coriandro, pimenta vermelha e sal. Também é preferível adicionar menta sem tecido georgiano. Também muitas vezes adicionam outras ervas e especiarias (kinzu, enxofre, pagodeiro), que também afetam bem o sabor do tecido. A receita para cozinhar é, se cozinharmos os tecidos de alixá, cozinhamos a espuma por 15 a 20 minutos, e depois esvaziamo-la através do cito para evitar que a casca e os ossos cheguem. Depois disso, em turnos e impedindo a adição de alho, sal e outros ingredientes no molho de tecido. A receita de tecelagem pode ser feita com base em asa, resina vermelha, outra baiana oxigenada.