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Molho para peixe frio
1 porção
Derrame em uma massa espessa e peneira de 3 gemas, cozidos com três gemas crus, 1 colher de chá mostarda, um pouco de sal e açúcar e 4 a 5 colheres de óleo vegetal limpo (melhor do que o provano), derramado lentamente pelas gotas. Depois, adicione a pimenta a gosto, vinagre ou ácido limônico. Este molho pode ser servido para peixes frios e também para outros pratos frios.
Derrame em uma massa espessa e peneira de 3 gemas, cozidos com três gemas crus, 1 colher de chá mostarda, um pouco de sal e açúcar e 4 a 5 colheres de óleo vegetal limpo (melhor do que o provano), derramado lentamente pelas gotas. Depois, adicione a pimenta a gosto, vinagre ou ácido limônico. Este molho pode ser servido para peixes frios e também para outros pratos frios.
ovos - 3, mostarda - 1. colher, sal a gosto, açúcar a gosto, óleo vegetal - 4-5 colheres, pimenta a gosto, vinagre a gosto, ou ácido de limão a gosto
